舍井小课堂 | 白酒在冬天会不会结冰，影响品性吗？

最近有朔方的舍粉问小舍，目下天越来越冷了，连水管皆难逃冻结的荣幸，那白酒在物流运载的历程中会不会结冰，或者白酒的品性是否会受到影响？其实，白酒不同于水，这种气温一般来说不会对白酒变成太大的影响。这到底是因为什么呢？

01白酒为什么辞谢易结冰

其实旨趣很浅易，酒精的冰点是零下117度，比如53°C的白酒大摘录到零下50多度才有可能结冰，绝大大皆地区（除少数十分阴寒的边陲或高海拔地区外）闲居地区的冬天是莫得这样低温度的。不外，酒精水溶液的冰点也凭证酒精含量的不同而有各异，40°C白酒的冰点，应该省略在零下25度操纵，在我国一些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。

02白酒的品性是否会受到影响

在温度偏低的环境下，白酒中某些要素因融化度减小，可能会呈现暂时性的污染或是细微絮状千里淀。但随温度回升，酒液会速即归附至原有现象，此历程对酒质无本体毁伤。实验上，冬季的低温条目提供了一种直不雅的款式，匡助酒友初步辨识纯食粮酒的可能性。以纯粮酱酒为例，其主要原料——高粱、小麦赋存丰富复杂的有机化合物，在较低温度下更易析出可见千里淀物。

03冬季要如何存放白酒

白酒储存关于温度的要求也曾蛮高的，需要恒温恒湿的环境，空气湿度省略需要50%-60%操纵，要是将酒放在有暖气的屋子里，酒精可能就会蒸发，导致口感变差。是以咱们一定要顾惜不可将酒放在高温的室内，要是有地暖，就将酒放在高处，还有存酒要顾惜环境的接受，最佳恒温恒湿，避光，透风。

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